Søndagsbrunsj Oslo I Nærheten Av Deg

4worldlovers:
Så er det dessverre vår tur til å kaste inn håndkleet.

Etter seks fantastiske år vil vi takke dere ALLE: (stam)gjester, ansatte og tidligere ansatte, leverandører og støttespillere. Vålerenga har tatt oss imot med åpne armer fra dag 1 og vi er utrolig takknemlige for det. Uten denne støtten hadde vi ikke overlevd all den tiden vi har vært her.

I det vi trodde vi var over den verste kneika med god hjelp og heiarop fra alle dere, kom enda større utfordringer på rekke og rad. Det å drive et serveringssted i et gammelt, trekkfullt Vålerenga-trehus som krever en god del vedlikehold var utfordrende nok fra før. I kombinasjon med økte strøm- og råvarepriser samt etterslepet fra pandemien ble denne siste bakken rett og slett for bratt til at vi kunne klare oss helskinnet til toppen. Vi tar med oss alle de gode minnene og kjærligheten på veien videre. Hvem vet, kanskje vi ses igjen?

Les mer om grunnene til at vi nå stenger dørene permanent her (ekstern lenke)

4worldlovers: Vår filosofi er at god mat lages fra bunnen av med ferske og gode råvarer. Å være bevisst hva man spiser og drikker handler både om det som er bra for deg, dyrene, miljøet og smaken.

Skreisesongen er her, og vi har den selvsagt på menyen :) Velkommen!

Vi håper alle har hatt en nydelig juleferie og ønsker dere et godt nyttår. Vi åpner til middagsservering i dag klokka 16.00.

4worldlovers: Med ståsted i vår moderne tid er våre menyer inspirert av våre forfedres matkultur. Minimalt bearbeidet mat er det optimale for oss mennesker og et naturlig valg for Paleo. Vi foretrekker kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologiske produsert mat; kjøtt, fisk skalldyr, rotfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Med dette utgangspunktet skaper vi nye matopplevelser.


Menneskekroppen er et finstemt maskineri. Ikke minst er maten vi spiser viktig for at den skal fungere optimalt. I vår industrialiserte verden kan det by på noen utfordringer, derfor har Brasserie Paleo valgt å hente inspirasjon fra den gang naturen var uberørt og menneskene levde som jegere og fiskere. Velkommen til rene, ekte og nyskapende matopplevelser.

På Brasserie Paleo unngår vi bearbeidet mat, vi benytter kortreiste produkter, sesonggrønsaker og økologisk produsert mat. Men selv om vi har en filosofi og et kjøkken som tar utgangspunkt i en tid da alt var naturlig og ubehandlet, velger vi å gjøre en tilpasning til vår moderne tid. Derfor kan du trygt be om et godt glass vin og en vellagret ost, selv om verken alkohol eller meieriprodukter inngikk menneskets opprinnelige kosthold. Og osten er kanskje fra en gård i et dalføre på Østlandet. Les mer her.